03.05.04.05z (Baden-Württemberg) Vorbereiten und Verkaufen von Kantinenprodukten

EA

Nicht abgestimmtes zusätzliches Niveaubeispiel des Verbandes!

Vorbereiten der Ausgabe von Kantinenwaren

Nach Vorgabe Annehmen, Kontrollieren und Einlagern von Kantinenprodukten, Differenzen von Menge und Qualität weiterleiten. Vorbereiten bzw. Zubereiten von Kantinenprodukten (z.B. auch Anwärmen von angelieferten Menüs, Belegen von Brötchen) und Befüllen der Verkaufsbehältnisse (z.B. Sammelkörbe, Verkaufsautomaten) sowie Anordnen der Waren (z.B. in Verkaufskiosken, Auslagen, Theken)

Ausgeben von Kantinenwaren

Verkaufen bzw. Ausgeben aller Arten von Kantinenprodukten an Kantinengäste. Kassendienst an den Verkaufskassen, Verkauf / Ausgabe von Essensbons, sowie Abrechnen der Ausgabeautomaten und zugehöriger Münzwechsler. Mitarbeit bei der Ausgabe von Menüs an den Ausgabestellen (z.B. Ausgabebänder, Warmtheken)

Reinigen / Warten und Pflegen der Einrichtung, Geräte und des Geschirrs

Reinigen der Ausgaberäume und Verkaufsautomaten, der Lager- und Küchenräume sowie der Auslagebehältnisse und des Geschirrs. Sachgemäße Entsorgung von Resten nach Anweisung.

Für alle Küchen- und Kantinentätigkeiten gilt die Einhaltung der geltenden Hygiene- und Lebensmittelvorschriften

als verbindlich!

BBG

	Stufe	Punkte
Wissen und Können A Anlernen	Die Zubereitung der Kantinenprodukte und die Kenntnis der Abläufe erfordern eine Arbeitsunterweisung und Übung bis zu 2 Wochen. A2	4
B Ausbildung	B
E Erfahrung	E
D Denken	Bei der Kontrolle des Wareneingangs nach Vorgabe sowie beim Abrechnen der Ausgabeautomaten / Kasse liegen leicht zu erfassende und zu verarbeitende Informationen vor. D1	1
H Handlungsspielraum / Verantwortung	Die Erledigung der Arbeitsaufgabe erfolgt nach Anweisungen. H1	1
K Kommunikation	Beim Verkauf der Kantinenprodukte sowie bei der Meldung von Kassendifferenzen ist die Einholung und Weitergabe von Informationen erforderlich. K1	1
F Mitarbeiterführung	F-
Summe Punkte		7